Receita de Galinha ao Molho Pardo - Cabidela

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Para preparar a galinha à cabidela ou ao molho pardo, você vai precisar de aproximadamente 3 xícaras de sangue de galinha.
2. Você poderá obtê-lo numa avícola.
3. Levar um vidro de palmito com 3 colheres de vinagre e peça ao abatedor que lhe reservar o equivalente à metade do vidro.
4. O vinagre deve ser acrescentado e misturado ao sangue, para que não talhe.
5. Cortar a galinha em pedaços.
6. Fazer um tempero com sal, pimenta do reino, cheiro verde e 2 colheres de vinagre.
7. Passar no frango e deixar marinando por aproximadamente 2 horas.
8. Passado este tempo, retirar a galinha e reservar o caldo que sobrou.
9. Refogar no óleo as cebolas, os pimentões e o alho, colocar os pedaços de galinha, os tomates e cozinhar em fogo brando.
10. Quando os tomates estiverem desmanchados, pulverizar a farinha de trigo e mexer bem.
11. Dissolver o tablete de caldo na água e adicionar à galinha juntamente com o caldo reservado.
12. Assim que a galinha estiver cozida, juntar o cheiro verde e a pimenta vermelha, provar o tempero e apagar o fogo.
13. Com o fogo apagado mas o caldo bem quente, juntar o sangue à panela e sacuda com movimentos rotatórios, para unir bem o molho.
14. Em hipótese alguma levar o molho ao fogo para ferver.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Deixe seu comentário