Receita de Galinha au gratin

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpar e lavar bem as galinhas.
2. Enxugar e temperar bem com uma pasta feita com sal, pimenta do reino, a cebola ralada, os alhos esmagados e o cheiro verde bem batidinhos.
3. Esfregar bem estes temperos por fora e por dentro das galinhas.
4. Untar, em seguida, com a manteiga, reservando, entretanto, 1 colher (sopa) da mesma.
5. Levar ao forno para assar, em uma assadeira, cobertas com um papel.
6. Quando começarem a dourar, tirar o papel e regar, de vez em quando, com o próprio molho.
7. Depois de assadas, cortar em 4 pedaços, cada uma.
8. Arrumar em um prato fundo que possa ir ao forno.
9. Debaixo de cada pedaço, colocar uma fatia de patê de fígado.


Sobre os pedaços colocar o seguinte molho:

1. levar ao fogo, em uma panela, o leite, o amido de milho, sal, as gemas, a manteiga reservada e o queijo ralado, reservando 2 colheres (sopa); não pare de mexer, até engrossar e aparecer o fundo da panela.
2. Despejar este molho sobre os pedaços de galinha, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para dourar.
3. Este prato pode ser, igualmente, preparado com frango.

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