Receita de Galinha Ensopada
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 galinha grande em pedaços
- 6 batatas inglêsas
- 6 tomates sem pele e sem sementes
- 1 pimentão verde (ralado)
- 2 colheres de (sopa) de vinagre
- pimenta-do-reino, se gostar
- 2 dentes de alho socados com sal
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- molho de coentro
- 2 cebolas raladas
Modo de preparo
1. Mate a galinha (de preferência de véspera) depene e limpe.
2. Corte em pedaços e tempere com uma vinha d'alho )reparada com alho, vinagre, pimenta-do-reino.
3. Deixe dormir neste tempero.
4. No dia seguinte, leve uma panela ao fogo com o óleo e a cabeça; deixe fritar até dourar, coloque a galinha e refogue durante 15 minutos; acrescente os tomates e o pimentão e o tempero verde.
5. Vá juntando água aos poucos e cozinhe em fogo brando até a galinha amaciar.
6. Adicione as batatas descascadas e cortadas ao meio.
7. Deixe no fogo até as batatas cozinharem.
8. Sirva com arroz.
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