Receita de Galinha Mineira
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de quirera de milho (canjiquinha, xerém)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 tomates (sem pele e sem sementes) picados
- 1 quilo de frango (coxa e sobrecoxa)
- 2 cplheres (sopa) de salsa picada
- 2 cubinhos de caldo de galinha
- 1 cebola média picada
- alho e sal
Modo de preparo
1. Temperar o frango com alho e sal.
2. Deixar tomar gosto.
3. Em uma panela de pressão, dissolver o caldo de galinha em 1 litro de água fervente.
4. Juntar a quirera e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
5. Reservar.
6. Dourar a cebola e colocar na quirera.
7. Fritar o frango em bastante óleo para dourar de todos os lados.
8. Colocar os pedaços na quirera.
9. Na panela que fritou os pedaços de frango, colocar os tomates e 2 xícaras de água fervente e deixar soltar as raspas de frango.
10. Colocar tudo na panela da quirera e voltar a cozinhar sem pressão, agora com tudo dentro, até o frango ficar macio.
11. Servir quente.
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