Receita de Galinha Mourisca
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 galinha em pedaços
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 fatia de bacon ou bacon
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1 maço de cheiro verde
- folhas de hortelã e coentro a gosto
- suco de 1 limão
- fatias de pão
- 4 gemas
- canela em pó a gosto
- sal
Modo de preparo
1. Preparar um refogado com manteiga, toucinho ou bacon e o colorau.
2. Acrescentar os pedaços de galinha, cobrindo com água suficiente para cozinhar durante 30 minutos.
3. Quando a carne estiver quase pronta, acrescentar a cebola, o cheiro verde, o hortelã, o coentro, o limão e o sal.
4. Terminar o cozimento por mais 10 minutos aproximadamente.
5. Colocar então as fatias de pão no fundo da travessa e sobre elas os pedaços de galinha e os temperos do refogado.
6. Escaldar as gemas em água fervendo, colocar sobre a galinha e polvilhar com canela.
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