Receita de Galinhada com molho de miúdos

Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo


Galinhada:

1. Fritar a banha da galinha, enquanto isso vá socando o alho.
2. Colocar um pouco de óleo (banha) para ajudar a galinha a fritar mais rápido para dar cor.
3. No óleo (banha) colocar os 5 dentes de alho bem socados.
4. Deixar o alho dourar bem e colocar a galinha.
5. Em seguida tampar e deixar por um pequeno tempo para a galinha ficare bem refogadinha.


Obs:

1. A “borra” que fica no fundo da panela é que dá a cor no arroz e não esqueça que para cada galinha é 1 quilo de arroz.
2. Deixar a galinha ficar mais escura, enquanto não chegue no ponto, lavar o arroz.
3. Quando a galinha estiver bem torradinha é a cor ideal, tirar o excesso de gordura.


Obs:

1. Se não for colocado muito óleo (banha), a galinha não frita e não pega a cor ideal.
2. Depois colocar água o suficiente para o cozimento do arroz, uma cebola grande picada em cubos e um pouco de pimenta do reino a gosto.
3. Pegar um pouco deste caldo para fazer o molho com os miúdos da galinha.
4. Em seguida colocar o arroz junto com a galinha e esperar o arroz cozinhar.


Molho:

1. Colocar os miúdos da galinha no caldo e em seguida acrescentar a cebola, um pouco de pimenta do reino e deixar cozinhar por alguns minutos.
2. Ao terminar o molho vá colocando um pouco de pimenta que arde e cebolinha verde.


Na Galinhada:

1. Deixar o arroz secar um pouco para que fique bem soltinho e bem moreninho.
2. Depois acrescentar a cebolinha e salsinha por cima.
3. Está pronto para servir junto com o molho.

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