Receita de Galinhada Gaúcha

Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Temperar o frango com sal, pimenta-do-reino, 1 dente de alho e o vinho branco.
2. Deixar marinar por pelo menos 30 minutos.
3. Retirar os pedaços de frango do tempero e reservar o caldo.
4. Refogar bastante, até que fiquem bem dourados.
5. A pele do frango é importante para ele não ressecar, mas se você preferir uma comida mais light, retirar, mas tome cuidado com o ponto do refogado.
6. Acrescentar então a cebola, o restante do alho e a azeitonas.
7. Colocar o arroz devidamente lavado e escorrido e fritar todos juntos com o frango por mais alguns minutos.
8. Adicionar os pimentões e o tomate.
9. Colocar o líquido da marinada e o caldo de frango, corrijir o sal, misturar tudo pela última vez, tampar parcialmente a panela até que o arroz cozinhar (aproximadamente 15 minutos, dependendo do seu fogão).
10. Não deixar que a galinhada fique completamente seca, nem com muito caldo.
11. O ponto é ligeiramente empapado.
12. Se necessário, pingar um pouco mais de água ao final do cozimento, ou aumentar um pouco o tempo de fogo.
13. Vai depender de sua sensibilidade e do seu paladar.
14. Servir bem quente, polvilhada com muito queijo ralado.

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