Receita de Galinhas com castanhas

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpar a galinha, abrindo-a pela parte de baixo e retirar tripas, papos, e os demais miúdos.
2. Lavar muito bem, enxugar por dentro e por fora com guardanapo e deixar de molho em vinagre, sal, alho, louro, cebola picadinha, pimenta e cheiros verdes.
3. Esfregar bem esses temperos por dentro e por fora da galinha e deixar descansar 2 horas.
4. Cortar os miudos, refogar em manteiga e deixar cozinhar, até secar toda a água.
5. Quando estiverem frigindo, juntar a farinha de mandioca necessário e, quando dourar, retirar do fogo.
6. Acrescentar as castanhas cozidas e as ameixas sem caroços.
7. Rechear a galinha com esta mistura e costurar a abertura com linha forte.
8. Lambuzar toda a superfície da galinha com manteiga, cobrir com papel impermeável e colocar numa assadeira com azeite e temperos.
9. Levar ao forno e, de vez em quando, regar com o molho.
10. Quando estiver macia, retirar o papel e deixar dourar, no forno.

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