Receita de Gazpacho com lagosta
Categorias: Sopas, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lagosta média
- 5 colheres de (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 pimentão verde médio sem sementes picado
- 1 pimentão vermelho médio sem sementes picado
- 1 quilo de tomates sem sementes picados
- 1 pepino médio descascado sem sementes
- 1 cebola média picada grosseiramente
- 1 colher de (sopa) de vinagre
- 2 dentes de alho picados
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Lave a lagosta e coloque-a em uma panela com 2 litros de água e sal.
2. Leve ao fogo e deixe por 15 minutos.
3. Retire do fogo, tire a lagosta e abra-a com uma tesoura própria ou com uma faca de filetar.
4. Separe a carne da cauda da lagosta e pique-a em pedaços pequenos.
5. Reserve.
6. Coloque no copo do liquidificador o azeite de oliva, a cebola, o alho, os pimentões, os tomates, o pepino, o vinagre e o sal.
7. Bata até ficar homogêneo e passe por uma peneira, aparando em uma tigela.
Montagem:
1. Arrume a carne da lagosta nos pratos, despeje o gazpacho e, se preferir, sirva com torradas.
Rendimento:
1. 4 porções.
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