Receita de Geléia de Vitela
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de manteigh ou margarina
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 800 gramas de carne de vitela
- 2 copos de vinho branco seco
- 100 gramas de bacon
- 100 gramas de toucinho
- 1 cálice de conhaque
- tempêro verde
- pimenta do reino
- 1 cebola
- sal
Modo de preparo
1. Refogar a carne em 50 gramas de manteiga.
2. Juntar os temperos, toucinho, bacon, cebola e o vinho branco.
3. Deixar no fogo até o vinho estar reduzido.
4. Juntar água, sal e pimenta.
5. Quando estiver cozido passar na máquina e depois pela peneira.
6. Colocar a massa em uma tigela e bater com o resto da manteiga.
7. Acrescentar o conhaque e provar o sal e pimenta.
8. Dissolver a gelatina em caldo conforme instruções da embalagem, deixar esfriar fora do refrigerador.
9. Quando estiver fria mas ainda líquida, despejar levar camada na forma escolhida, e levar ao refrigerador por 10 minutos.
10. Retirar e enfeite esta camada com picles, azeitonas, carnes e ovas.
11. Cobrir essa decoração com outra levar camada de gelatina e levar ao reírigerador por mais 10 minutos.
12. Depois dêsse tempo despejar na forma a massa de carne e levar ao refrigerador até a hora de servir.
13. Desenformar na travessa que vai servir e enfeite com cubinhos de gelatina e picles.
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