Receita de Grão-de-bico a moda Indiana
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara de pimentão vermelho picado
- ½ xícara de pimentão verde picado
- 2 xícaras de couve-flor cozida no vapor
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de curry
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ¼ colheres (chá) de sal
- 500 gramas de grão-de-bico cozido (deixar de molho na véspera e cozinhar na panela de pressão)
- 150 gramas de folhas de espinafre
- 500 gramas de tomates sem pele
- 3 dentes de alho amassados
Modo de preparo
1. Refogar a cebola, o alho e o gengibre no óleo durante 2 minutos.
2. Juntar o curry e refogar mais 3 minutos, mexendo.
3. Juntar os tomates e deixar cozinhar até quase ficarem desmanchados.
4. Juntar os pimentões e temperar com sal.
5. Acrescentar o grão-de-bico cozido e o espinafre, mexendo.
6. Colocar a couve-flor por cima.
7. Cobrir e deixar cozinhar no vapor durante 10 minutos, ou até que a couve-flor fique macia.
8. Obs.
9. Fica mais bonito se cozinhar diretamente em uma panela que possa ir à mesa, pois a couve-flor branca sobre o ensopado faz um contraste bonito.
10. Servir acompanhado de arroz branco.
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