Receita de Grão-de-bico com arroz e açafrão
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de (chá) de grão-de-bico
- 2 colheres de (sopa) de cebolinha picada
- 2 xícaras de (chá) de caldo de legumes
- 2 colheres de (chá) de açafrão
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 1 xícara de (chá) de arroz
- 1 cebola picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lavar o grão-de-bico e colocar numa panela de pressão com capacidade para 4,5 litros.
2. Juntar 1 litro de água, tampar a panela e levar ao fogo por 45 minutos, ou até os grãos ficarem quase cozidos.
3. Retirar do fogo, tire a pressão da panela, escorrer a água e reservar.
4. Colocar em uma panela o caldo de legumes e o açafrão, levar ao fogo e deixar ferver.
5. Retirar do fogo e mantenha o caldo aquecido.
6. Em outra panela, aquecer o azeite e a manteiga, juntar a cebola e refogar até ficar transparente, mexendo de vez em quando.
7. Acrescentar o arroz e o grão-de-bico e refogar, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes.
8. Aos poucos, adicionar o caldo de legumes, mexendo sem parar, para o arroz soltar amido e obter um caldo mais cremoso.
9. Provar o sal, salpicar a cebolinha e retirar do fogo.
10. Servir em seguida.
Confira receitas similares
- Arroz com frango e açafrão
- Arroz com nozes e açafrão
- Arroz de abobrinha com tomate seco e açafrão
- Arroz de açafrão e malaguetas picantes
- Arroz com grão-de-bico e frango
- Arroz com açafrão e passas
- Arroz com açafrão, tomate seco e mussarela
- Perú com Arroz de Abacaxi e Manga
- Arroz com lentilhas e carne seca
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
