Receita de Gratinado de bacalhau com alho-poró
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 750 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- 1 e ½ xícara(chá) de molho bechamel
- 1 xícara(chá) de cheiro-verde
- ¾ xícaras(chá) de azeite
- 100 gramas de queijo emmenthal ralado grosso
- sal e pimenta-malagueta sem sementes a gosto
- 2 batatas-doces brancas cozidas
- 150 gramas de azeitonas recheadas
- 2 cebolas cortadas em meia-lua
- 4 ovos cozidos em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 2 alhos-porós em rodelas
Modo de preparo
1. Numa panela, refogar no azeite a cebola, o alho e o alho-poró.
2. Quando a cebola ficar transparente, juntar o bacalhau e temperar com sal e pimenta.
3. Deixar cozinhar em fogo baixo por um minuto.
4. Juntar a batata-doce em cubos e o cheiro-verde.
5. Refogar mais um pouco, envolvendo tudo muito bem.
6. Num refratário, colocar metade do preparado de bacalhau e espalhar metade dos ovos.
7. Colocar o bacalhau e os ovos restantes e distribuir as azeitonas.
8. Cobrir com o molho bechamel, espalhando com cuidado.
9. Polvilhar com o queijo e levar ao forno preaquecido por 15 minutos ou até gratinar.
10. Servir em seguida.
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