Receita de Gratinado de Legumes com Tofu Defumado
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 240 gramas de tofu defumado
- 2 colheres de (sopa) de óleo (milho, soja, gergelim, girassol)
- 1 pitada de pimenta do reino branca
- 1 colher de (chá) de salsinha picada
- 1 colher de (chá) de páprica doce
- 500 gramas de batata bolinha
- abobrinha italiana (opcional)
- tomate cereja (opcional)
- 1 maço de brócolis
- 3 pitadas de sal
- 1 cebola grande
Modo de preparo
1. Lave bem a batata e cozinhe-a com a casca por 10 minutos (pode ser no vapor ou na água).
2. Lave o brócolis, corte em pedaços e cozinhe por 5 minutos.
3. Corte a cebola em pedaços grandes.
4. Corte o Tofu defumado em cubinhos.
5. Aqueça o óleo na frigideira e junte a cebola e o tofu defumado.
6. Refogue em fogo alto por 2 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Junte a batata e os temperos, baixe o fogo e deixe refogar por 15 a 20 minutos, ou até a batata ficar dourada.
8. Junte o brócolis e deixe refogar por mais 5 minutos.
9. Sirva com tomate cereja ou uma salada de pimentão vermelho.
10. Depois de cozinhar a batata, escorra bem e permita que a água restante evapore.
11. Para que o brócolis fique bem verde é preciso que ele entre por completo na água.
12. Cozido no vapor ele perde a coloração.
13. Por isto use de dois a três litros de água para um maço e só coloque o brócolis quando a água estiver fervendo.
14. Prefira produtos orgânicos.
Rendimento:
1. 4 porções.
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