Receita de Guirlanda de natal ao molho de nozes
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Folhas:
- frutinhas como mirtilo, framboeza ou morangos ou amoras
- alface americana, rúcula, frisee
- nozes tostadas
- nozes
Molho de nozes:
- 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de mostarda dijon
- 1 colher (sopa) de nozes picadas, tostadas
- 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 125 ml de óleo de nozes
Modo de preparo
Molho:
1. Misturar bem o vinagre, o açúcar e a mostarda numa tigela.
2. Adicionar sal e pimenta-do-reino.
3. Misturar para incorporar bem e depois ir agregando o óleo de nozes aos poucos para emulsificar.
4. Não esquecer de bater após cada adição de óleo.
5. Juntar ao molho as nozes picadinhas e a salsa picadinha.
6. Misturar bem.
7. Montar a salada como uma guirlanda de natal.
8. Enfeitar com as frutinhas, as nozes tostadas e sucesso no seu Natal!.
Para fazer o óleo de nozes:
1. 2 xícaras de óleo de milho, 1 xícara de nozes tostadas (para tostá-las, lavar antes, secar com papel toalha, colocar no tabuleiro e em forno médio tostá-las lentamente para não corar só por fora e ficar crua por dentro).
2. Levar ao liquidificador e bater bem o óleo com as nozes.
3. Colocar em vidro e guardar em geladeira, tampado.
4. As nozes vão para o fundo do vidro e o óleo fica transparente e com gosto de noz.
5. Fazê-lo com uma semana de antecedência.
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