Receita de Guisado de Carne com Feijão Branco
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de carne (fraldinha ou acém)
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de feijão branco
- 2 colheres (sopa) de manjericão
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 3 cubos de caldo de bacon
- 1 cebola (grande) picada
- 3 tomates sem pele nem sementes
- 2 erva-doces pequenas
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. De véspera, deixar de molho o feijão em 3 xícaras (chá) de água, juntar 1 cubo de caldo de bacon e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, até ficar "al dente".
2. Reservar.
3. Cortar a carne em cubos e temperar com o caldo de bacon restante, dissolver no vinho aquecido, e a pimenta.
4. Em uma panela de pressão, dourar a carne no óleo.
5. Juntar a cebola e 2 xícaras (chá) de água fervente.
6. Tampar e cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos.
7. Juntar os tomates picados, as ervas-doces cortadas em fatias finas, o feijão reservado e cozinhar, em fogo baixo, por mais 10 minutos.
8. Polvilhar com o manjericão.
9. Servir quente.
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