Receita de Guisado de vitela

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Separar todos os ingredientes pedidos na receita.
2. Picar a cebola e a salsinha.
3. Cortar a vitela em quadrados de 2 cm.
4. Se você estiver usando pernil de vitela, desossar antes de cortar em quadrados.
5. Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino.
6. Colocar a manteiga e o azeite numa panela grande e levar ao fogo para esquentar.
7. Quando a manteiga derreter, colocar a cebola e refogar por 3 minutos.
8. Juntar a vitela e misturar bem.
9. Cozinhar até que a água que se forma evapore.
10. Quando a água evaporar, deixar a carne cozinhar mais 5 minutos para que fique dourada.
11. Juntar o vinho e misturar com uma colher de pau, raspando bem o fundo da panela para que os resíduos que estão grudados se soltem.
12. Deixar cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo.
13. Enquanto isso, colocar as gemas e o creme de leite numa tigela.
14. Misturar muito bem com um garfo para que a mistura fique homogênea.
15. Após 20 minutos de cozimento, abaixar o fogo e juntar a mistura das gemas ao creme.
16. Misturar bem e cozinhar até ficar bem quente, sem deixar ferver.
17. Acrescentar o suco de limão à panela, cozinhar por mais 2 minutos e desligar.
18. Provar para verificar se precisa de mais sal e pimenta.
19. Colocar imediatamente numa travessa, polvilhar salsinha picada e sirva.

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