Receita de Hadoque com nozes
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1/3 xícaras de manteiga em temperatura ambiente (65 gramas)
- 1/3 xícaras de amido de milho (35 gramas)
- 2 xícaras de nozes picadas (200 gramas)
- 4 xícaras de leite (960 ml)
- 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (ou curcuma)
- ½ colher (sopa) de casca de limão ralada
- 2 quilos de hadoque congelado
- ½ cebola picada (50 gramas)
- nozes inteiras para decorar
Modo de preparo
1. Na véspera do preparo, deixar o hadoque na geladeira para descongelar.
2. No dia seguinte, deixar de molho por uma hora.
3. Escorra.
4. Cortar o hadoque em pedaços de 10 cm, colocar num refratário grande e reservar.
5. Preaquecer o forno a 180ºC (médio).
6. Numa panela grande, levar a manteiga ao fogo baixo para derreter.
7. Acrescentar a cebola e fritar até começar a dourar.
8. Numa tigela, dissolver o amido de milho no leite e juntar à cebola.
9. Acrescentar o açafrão-da-terra, a casca de limão e as nozes (reservar algumas para decorar).
10. Cozinhar mexendo sempre até ferver e engrossar.
11. Despejar sobre o hadoque e levar ao forno preaquecido.
12. Assar por cerca de 10 minutos ou até que, espetando a carne com um garfo, ela se desfazer em lascas.
13. Ao servir, enfeitar com nozes inteiras.
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