Receita de Hambúrguer de Cordeiro com Molho de Hortelã

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Hambúrguer de cordeiro:

  • 500 gramas de filé de cordeiro picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 50 gramas de ricota defumada
  • sal a gosto

Minibatata com ervas:

  • 16 minibatatas
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • folhas de ½ maço de ervas frescas picadas
  • sal a gosto

Molho de hortelã:

Modo de preparo


Molho de hortelã:

1. Colocar no liquidificador a hortelã, o azeite, o molho de mostarda, o mel e o sal.
2. Bater por 30 segundos e reservar.


Minibatata com ervas:

1. Lavar as minibatatas, colocar numa panela e cobrir com água.
2. Tampar a panela, levar ao fogo e cozinhar por 25 minutos, ou até ficarem macias.
3. Retirar do fogo, escorrer a água e juntar as ervas, a manteiga e o sal.
4. Voltar ao fogo e refogar, saltear de vez em quando, até as batatas começarem a dourar.
5. Retirar do fogo e reservar.


Hambúrguer de cordeiro:

1. Bater no processador o cordeiro com a ricota e o sal, até obter uma massa homogênea.
2. Com a massa, modelar 4 hambúrgueres de 8 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura cada um.
3. Pincelar o óleo no grill ou frigideira e aquecer bem.
4. Dispor os hambúrgueres, aos poucos e não tampar.
5. Grelhar até dourar dos dois lados.
6. Dispor os hambúrgueres nos pratos e servir com o molho de hortelã e as minibatatas com ervas.
7. Decorar com folhas de hortelã.


Pode-se utilizar as seguintes ervas frescas:

1. hortelã, salsinha, manjerona, entre outras.

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