Receita de Hambúrguer de Feijão Branco

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Salada de tomate cereja:

  • 340 gramas de tomate cereja, uma combinação de vermelhos e amarelos, se possível, cortados em quatro no sentido do comprimento
  • 1 colher de (sopa) de manjericão fresco, rasgado ou picado
  • 1 colher de (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de (chá) de suco de limão

Modo de preparo

1. Numa frigideira não aderente, aqueça 3 colheres de (chá) do azeite, acrescente a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo com frequência até ficar macia.
2. Adicione a cenoura ralada e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo.
3. Retire do fogo e junte a pasta de tomate.
4. Pré aqueça a grelha a uma temperatura moderada.
5. Ponha o feijão-branco numa tigela, triturando-o grosseiramente com um amassador de batatas.
6. Acrescente os legumes cozidos, as migalhas de pão, a salsa, sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Com as mãos, misture todos os ingredientes e divida a massa em quatro porções.
8. Molde cada uma delas em forma de hambúrguer, com cerca de 10 cm de diâmetro e 2,5 cm de espessura.
9. Pincele ligeiramente os hambúrgueres dos dois lados com as 2 colheres restantes de azeite e coloque-os na grelha.
10. Cozinhe por 4 a 5 minutos dos dois lados ou até ficarem ligeiramente crocantes e completamente quentes.
11. Enquanto isso, prepare a salada misturando num recipiente o azeite e o suco de limão.
12. Tempere a gosto.
13. Junte os tomates e o manjericão.
14. Com uma faca de serra, divida os pães ao meio.
15. Se quiser, toste-os ao final, quando os hambúrgueres estiverem praticamente cozidos.
16. Este nutritivo hambúrguer vegetariano é saboroso e agrada a todos.
17. Mantém o formato e retém a umidade quando grelhado.
18. Uma salada de tomate-cereja e manjericão é o complemento perfeito.

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