Receita de Hambúrguer de fígado de frango
Categorias: Lanches
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de fígado de frango
- 1 xícara de (chá) de leite
- 2 batata doces, descascadas
- folhas de 2 ramos de cebolinha verde, picadas
- 3 colheres de (sopa) de óleo de gergelim
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lave o fígado de frango, elimine as aparas e coloque numa tigela com o leite.
2. Cubra-a com filme plástico e deixe de molho por 6 horas na geladeira.
3. Em seguida, escorra, despreze o leite e reserve os fígados.
4. Coloque numa panela a batata-doce com 750 ml de água.
5. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos, ou até a batata-doce ficar quase macia.
6. Junte o fígado e cozinhe por mais 10 minutos.
7. Retire do fogo, escorra a água e coloque a batata e o fígado no processador.
8. Tempere com o sal e bata até obter uma massa homogênea.
9. Junte a cebolinha verde e misture.
10. Com a massa, modele 4 hambúrgueres de 9 cm de diâmetro e 1,5 cm de altura cada um.
11. Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e disponha os hambúrgueres, aos poucos.
12. Frite por 4 minutos, ou até dourar dos dois lados.
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