Receita de Hambúrguer de peixe
Categorias: Lanches
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (bem apertada) de linguado, pescada ou outro peixe cozido bem picado
- ¼ xícaras de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 4 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas
- 2 gemas
Modo de preparo
1. Derreter 1 colher (sopa) de manteiga.
2. Fritar a cebola até murchar.
3. Reservar.
4. Colocar a batata amassada ainda quente em uma vasilha.
5. Acrescentar as anchovas e o peixe e misturar bem.
6. Deixar esfriar ligeiramente.
7. Juntar as gemas e bater bem.
8. Acrescentar a cebola, a salsinha, e a farinha de rosca.
9. Levar à geladeira por 1 hora.
10. Formar hambúrgueres de 8 cm de diâmetro.
11. Em uma frigideira grande aquecer metade da manteiga e do óleo.
12. Passar os hambúrgueres rapidamente no amido de milho, retirar o excesso e fritar rapidamente até que dourem os dois lados.
13. Acrescentar mais manteiga e mais óleo se for necessário.
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