Receita de Iaiá com Ioiô
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher de fubá
- 1 colher de óleo
- 400 gramas de carne (acém, peito ou carne moída)
- 1 molho de mostarda
- sal e pimenta a gosto
- 1 maço de salsinha
- 3 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- 1 copo de água
- 1 pimentão
- 1 tomate
Modo de preparo
Refogar a carne no óleo com o alho cortado em cubinhos (brunoise:
1. cubos com no máximo 2 milímetros de lado), o sal, a pimenta, a cebola picada a brunoise e o cheiro verde batidinho.
2. Acrescentar um copo de água e cozinhar lentamente em fogo brando.
3. Acrescentar pimentão e tomate sem pele picados a brunoise.
4. Engrossar com uma colher de fubá.
5. Servir com angu (Ioiô) e com o cozido de verdura (Iaiá).
6. Acompanhado de uma boa cachaça mineira.
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