Receita de Iscas de bacalhau empanadas
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de tomilho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa
- 600 gramas de bacalhau demolhado
- 2 grãos de pimenta-do-reino preta
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de estragão
- 1 folha de louro
- 1 cebola ralada
Para empanar:
- 2 gemas bem batidas
- farinha de rosca
- farinha de trigo
Para fritar:
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau.
2. Escorrer e remover a pele e as espinhas.
3. Separar em lascas grossas.
4. Numa tigela, colocar o azeite, o vinagre, as ervas, a noz-moscada, a pimenta e a cebola.
5. Misturar bem e regar o bacalhau.
6. Deixar descansar por 2 horas.
7. Escorrer o bacalhau e passar as lascas na farinha de trigo, na gema batida e na farinha de rosca.
8. Numa frigideira funda, colocar o azeite.
9. Quando começar a ferver, fritar as iscas até dourarem.
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