Receita de Jabá (charque) Desfiado com Jerimun e Macaxeira
Categorias: Nordestina
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de carne-seca
- 1 quilo jerimum
- 1 quilo macaxeira
- 1 maço coentro picado
- manteiga de garrafa a gosto
- 1 maço cebolinha picada
- 3 cebolas picadas
- sal
Modo de preparo
1. Corte a carne-seca em pedaços de 50g, ferva três vezes e depois cozinhe até o ponto de desfiar.
2. Coloque a manteiga de garrafa em uma panela, adicione as cebolas, o coentro e a cebolinha e misture bem.
3. À parte, cozinhe a macaxeira e o jerimum, separadamente, com um pouco de sal.
4. Monte em uma travessa grande, a carne-seca no centro e a macaxeira e o jerimum nas laterais.
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