Receita de Jambalaia
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres de óleo de girassol
- 1 colher (café) de sal
- ½ colher (café) de pimenta caiena
- ½ colher de pimenta-do-reino moída
- ½ colher (café) de tomilho
- 1 xícara de cebolinha picadas
- 2 filés de frango cortados em cubos
- 50 gramas de bacon picado
- 300 ml de caldo de peixe ou frango
- 500 gramas de camarões médios ,limpos e sem casca
- 600 gramas de arroz cozido e quente
- 3 talos de salsão picado
- 2 pimentões verdes picados
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 dentes de alho picados
- 700 gramas de tomates maduros sem pele nem semente picados
Modo de preparo
1. Juntar o sal, os pimentões e o tomilho.
2. Temperar os cubos de frango com a mistura e deixe descansar por uma hora.
3. Colocar o óleo em uma panela grande e fritar o frango por 5 min, mexer até dourar.
4. Acrescentar o salsão a cebola o pimentão e o alho e mexer por mais 5 min, até que amoleçam.
5. Juntar o bacon e os tomates.
6. Deixar ferver por 2 minutos Acrescentar o caldo, abaixar o fogo até que o liquido reduzir a 1/3.
7. Juntar os camarões e deixar cozinhar por mais 2 minutos Experimentar os temperos (o Jambalaia deve ser bem picante).
8. Acrescentar a cebolinha e arroz suficiente para que a mistura não ficar nem muito seca e nem muito molhada.
9. Servir imediatamente.
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