Receita de Joelho de porco com chucrute
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de joelho de suíno
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 latas de ervilhas passadas no liquidificador
- 200 gramas de bacon em cubos
- 100 gramas de manteiga
- 1 quilo de chucrute pronto
- 6 grãos de pimenta-do-reino
- 4 salsichas brancas
- 2 cebolas grandes
- 20 cravos-da-índia
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Colocar os joelhos de porco numa panela e cobrir com água.
2. Juntar a pimenta, as cebolas, os cravos, o louro e o sal.
3. Levar ao fogo brando e cozinhar por 1 hora e ½.
4. Em outra panela, aquecer o chucrute por cerca de 15 minutos.
5. Numa terceira panela, ferver a água e colocar as salsichas, em fogo alto, por 5 minutos.
6. Em uma frigideira refogar as ervilhas com a manteiga e a cebola em rodelas.
7. Fritar o bacon e colocar sobre o purê de ervilhas.
8. Arrumar tudo numa travessa.
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