Receita de Kibe de legumes
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Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de trigo para quibe
- 3 colheres (sopa) de hortelã
- 3 colheres (sopa) cebola
- 200 gramas de abobrinhas verdes
- 200 gramas de champignon
- 200 gramas de cenouras
- 200 gramas de brócolis
- 200 gramas de palmito
- molho de soja para pincelar
Modo de preparo
1. Deixar o trigo de molho em água e sal por 2 horas, escorrendo a seguir.
2. Descascar as abobrinhas e cortar aproveitando também o miolo, cortar em quadradinhos e refogar com alho e azeite rapidamente em fogo alto.
3. Acrescentar sal, deixando as abobrinhas al dente ou em sua consistência preferida, e reservar.
4. Cozinhar as cenouras, também cortadas em quadradinhos, com sal e alho.
5. Logo após, ferver água e acrescentar os brócolis (não colocar sal, pois ele muda a cor dos legumes verdes).
6. A seguir, ferver os palmitos em água e sal por pelo menos 5 minutos e cortar em pedaços pequenos.
7. Cortar os champignons e misturar muito bem todos os ingredientes com o trigo, acrescentar a cebola e a hortelã - reservar algumas folhinhas para decorar.
8. Pincelar com molho de soja e levar ao forno por alguns minutos para dourar.
9. Retirar e decorar a gosto.
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