Receita de Lagarto à Moda da Casa
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de lagarto mais ou menos
- 1 xícara de (chá) de cebola picadinha
- lingüiça defumada
- azeitona
- cheiro verde
- farinha de pão
- leite
- 1 cenoura
- paio
- óleo
Modo de preparo
1. Tempere de véspera, o lagarto.
No dia seguinte, fure o centro da carne com uma faca de ponta e recheie da seguinte forma:
1. Refogue 1 xícara de (chá) de cebola picadinha, azeitonas, cheiro verde.
2. Junte 1 xícara de (chá) de farinha de pão molhado no leite.
3. Introduza o recheio mais uma cenoura crua, descascada, pedaços de paio e lingüiça defumada.
4. Costure e enrole barbante na carne para não perder a forma.
5. Leve ao fogo em óleo quente para tostar.
6. Junte-Ihe o molho em que foi temperado e deixe cozinhar até ficar macia.
7. Guarneça a gosto e sirva.
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