Receita de Lagarto a Vinagrete
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lagarto de mais ou menos ½ quilo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 cenoura média ralada
- azeitonas verdes
- temperos a gosto
- cebolas em rodelas
- vinagre (pouco)
- azeite
- sal
Modo de preparo
1. Cozinhar o lagarto com os temperos a seu gosto, retirar do fogo e colocar no freezer para endurecer.
2. Enquanto isso, picar as cebolas em rodelas finas e colocar de molho na água com açúcar para tirar a acidez.
3. Picar as azeitonas verdes, ralar cenouras.
4. Temperar a cebola com um pouco de sal, orégano e bastante azeite e um pouco de vinagre.
Cortar o lagarto bem fino, colocar em um refratário em camadas:
1. primeiro o lagarto, depois a cenoura, as azeitonas e por último a cebola temperada.
2. Regar com um pouco de azeite e assim, até acabar o lagarto.
3. Cobrir com papel alumínio e levar à geladeira.
4. Acompanha torradas, pão, etc.
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