Receita de Lagarto ao creme de laranja com hortelã
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilo de lagarto
- 1 litro de água
- 1 folha de louro
- sal
Creme:
- 1 copo (tipo requeijão) de suco de laranja
- ½ xícara (chá) de hortelã
- 1 tablete de margarina
- temperos a gosto
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 1 laranja
Modo de preparo
1. Cozinhar o lagarto na panela de pressão com a água, o sal, o louro e o caldo de carne (opcional).
2. Depois de cozido, retirar a linha e fatiar grosso (mais ou menos 1 dedo de espessura).
3. Intercalar rodelas de laranja entre as fatias de carne e reservar.
Creme:
1. Em uma panela aberta, colocar a margarina e refogar as cebolas, os tomates e os temperos que escolher (pimenta, sal, alho, hortelã).
2. A seguir, juntar ½ xícara de hortelã e o suco de laranja.
3. Misturar.
4. Deixar ferver (com a panela tampada) até formar um caldo meio grosso.
5. Colocar a carne reservada e ferver mais um pouco.
6. Retirar da panela e acomodar em um refratário.
7. Regar com o caldo e decorar ao seu gosto (pode ser com batatas, bananas e couve de bruxelas).
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