Receita de Lagarto ao curaçau
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lagarto limpo
- 3 colheres (sopa) de fines herbes picadas
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 xícaras (café) de curaçau red
- 1 pimentão verde e 1 vemelho (sem pele e em pedacinhos)
- 250 gramas de cenoura baby cozida
- casca de laranja em tiras finas
- molho tabasco a gosto
- sal
Modo de preparo
1. Temperar o lagarto com o sal, o molho tabasco, o licor, as fines herbes e o vinho.
2. Deixar descansar por 2 horas.
3. Em uma panela de pressão, aquecer a manteiga.
4. Tirar a carne do tempero e fritar de ambos os lados.
5. Juntar o tempero, cobrir com água e cozinhar por 50 minutos, ou até amaciar.
6. Retirar a carne da panela e juntar ao molho que se formou os pimentões picados.
7. Deixar no fogo até que o molho se reduzir à metade e engrossar.
8. Arrumar a carne em uma travessa, guarnecer com as cenouras, regar com o molho, pulverizar com a salsa picada e com as tiras de laranja.
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