Receita de Lagarto ao Molho Agridoce
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de lagarto
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- 1 copo de vinagre de vinho branco
- 300 gramas de bacon
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- orégano
- sal
Modo de preparo
1. Rechear a carne com tiras de bacon e alcaparras.
2. Temperar com alho espremido cebola picada, sal, orégano e vinagre.
3. Deixar repousar por 12 horas.
4. Retirar todos os temperos, passar açúcar por toda a carne e levar ao fogo forte com o óleo para dourar bem.
5. Acrescentar os temperos, um pouco do caldo de carne e deixar cozinhar em fogo baixo.
6. Juntar o resto do caldo quando for necessário.
7. Cozinhar até a carne ficar bem macia.
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