Receita de Lagarto assado ao molho de cerveja

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Amarrar a carne com um barbante de cozinha para que manter a forma durante o cozimento, passar na farinha e reservar.
2. Limpar e picar a cenoura, o salsão e a cebola.
3. Numa panela com capacidade para cozinhar a carne, refogar os legumes picados com a manteiga e 4 colheres (sopa) de óleo.
4. Retirar os legumes com uma escumadeira e reservar.
5. Na mesma panela, refogar a carne de maneira uniforme.
6. Adicionar sal e pimenta-do-reino, colocar de volta os legumes, juntar a cerveja e cozinhar durante 2 horas, em fogo baixo, regar a carne de vez em quando com o caldo do cozimento.
7. Descascar as batatas e cortar em fatias bem finas.
8. Em seguida, dispor em uma só camada em uma ou duas assadeiras forradas com papel-manteiga, temperar com um fio de óleo, sal e pimenta-do-reino e deixar cozinhar no grill do forno por cerca de 10 minutos, ou até dourar.
9. Retirar o assado da panela, cortar em fatias e servir com o caldo do cozimento coado e misturado ao creme de leite.
10. Acompanhar com batatas.

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