Receita de Lagarto com ameixas
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de lagarto limpo
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) cheia de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e ½ copo (tipo americano) de vinho tinto
- 200 gramas de ameixas sem caroços
- 200 gramas de bacon em cubinhos
- 2 dentes de alho amassados
Modo de preparo
1. Misturar o sal, o alho e a pimenta e esfregar por toda a superfície da carne.
2. Aquecer a manteiga e o óleo em uma panela de pressão.
3. Colocar o lagarto e fritar em fogo moderado por 25 minutos, virar de vez em quando.
4. Adicionar o bacon e as ameixas, deixar cozinhar por mais 5 minutos, mexer de vez em quando.
5. Acrescentar o vinho, tampar a panela e cozinhar por 25 minutos em fogo brando.
6. Durante o cozimento da carne, forma-se um molho grosso e escuro.
7. Retirar a carne e cortar em fatias.
8. Passar o molho por uma peneira e servir à parte em uma molheira, acompanhando a carne, ou despejar sobre as fatias, se preferir.
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