Receita de Lagarto com bacon
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 quilos lagarto roliço
- fatias de bacon
- 1 garrafa de vinho branco seco
- pimenta-do-reino à gosto
- 1 quilo de batata doce
- cebola quanto baste
- alho à gosto
- sal à gosto
- salsa à gosto
Modo de preparo
1. Tempere a carne de véspera, com vinho branco, alho, cebola, sal, salsa, pimenta e óleo.
2. No dia seguinte, corte a carne ao meio e recheie com fatias de bacon, amarre com uma linha.
3. Ponha uma panela no fogo com óleo.
4. Quando estiver bem quente, ponha a carne e toste de todos os lados.
5. Depois da carne tostada, vá pondo aos poucos, o vinho onde a carne foi temperada.
6. Acrescente uma cebola picada ao meio, dois tomates e uma xícara de água.
7. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo lento, até a carne ficar macia.
8. Retire do fogo e tire a linha.
9. Arrume numa travessa, colocando em volta as batatas doces descascadas e cozidas em água e sal.
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