Receita de Lagarto com legumes
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lagarto
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de óleo
- salsa em ramos e rodelas de limão para decorar
- 6 batatas pequenas cozidas
- 3 pitadas de estragão
- 3 cenouras em tiras
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Colocar o óleo em um refratário.
2. Juntar parte da gordura retirada da carne e esquentar por 1 minuto em potência alta.
3. Acrescentar a carne.
4. Colocar metade da gordura sobre o lagarto, juntar o caldo de carne, o estragão e o louro.
5. Cobrir o refratário e levar ao microondas por 25 minutos em potência baixa.
6. Tirar do forno e regar a carne com o molho que se formou.
7. Levar novamente ao forno e assar por 50 minutos em potência média.
8. Virar e regar 3 vezes durante o cozimento.
9. Depois de assado, deixar descansar por 20 minutos.
10. Em outro refratário, colocar a cenoura e polvilhar com sal.
11. Juntar 1 xícara (chá) de água, tampar e cozinhar 12 minutos em potência alta.
12. Escorrer.
13. Colocar a carne em uma travessa; ao redor, o cogumelo, a cenoura e a batata.
14. Decorar com rodelas de limão e salsa.
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