Receita de Lagarto com queijo e purê de batata doce
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 250 gramas de queijo mussarela ou queijo prato
- 1 peça de lagarto com 1,7 quilos
- 2 talos de salsão picados
- 150 gramas de manteiga
- 2 dentes de alho socados
- sal, pimenta do reino
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura ralada
Purê de batata doce:
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado|
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- 1 e ½ quilos de batata doce cozida e espremida
- 1 pitada de açúcar
- sal
Modo de preparo
1. Em uma panela, fritar o lagarto, juntar os temperos, os outros ingredientes e deixar cozinhar.
2. Depois de cozido, retirar da panela, espere esfriar e fatiar (mas não completamente) e intercalar as fatias da carne com queijo e a pasta feita com a manteiga e os dentes de alho.
3. Levar ao forno quente e servir com o molho da panela.
Pure de Batata Doce:
1. Numa panela, juntar todos os ingredientes e levar ao fogo.
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