Receita de Lagarto Gratinado
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras(chá) de champignons picados em fatias
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 pedaço de lagarto com cerca de 1 e ½ quilos
- 2 cubinhos de caldo de carne
- 3 cebolas grandes picadas
- salsa picadinha a gosto
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
1. Colocar na panela de pressão a carne, dois dos cubinhos de caldo, as folhas de louro, e 3 e ½ xícara (chá) de água.
2. Fechar e deixar cozinhar por cerca de 1 hora ou até amaciar.
3. Retirar a carne, reservando o caldo do cozimento.
4. Quando a carne amornar, cortar em fatias finas.
5. colocar num refratário e reservar.
6. Dourar as cebolas fatiadas finamente, na manteiga, até amaciar, Juntar os cogumelos e a farinha, mexendo bem.
7. Juntar o caldo reservado e mexer até engrossar.
8. Juntar a salsa.
9. cobrir a carne com o molho e levar ao forno preaquecido por 15 minutos.
10. Servir quente com purê de batata e ervilhas na manteiga.
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