Receita de Lagarto na panela
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de lagarto de vitela
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 3 colheres (sopa) de óleo de milho
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de manjerona
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1 colher (chá) de alecrim
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 e ½ copo de água fervente
- molho romesco
- 1 folha de louro
- 1 cebola
- sal
Modo de preparo
1. Temperar a carne com o sal, a pimenta, o louro, o tomilho, o alecrim, a cebola picada e o vinho.
2. Deixar macerar durante 2 horas.
3. Retirar o lagarto da marinada e fritar no óleo quente, dando voltas para dourar de todos os lados.
4. Acrescentar o líquido da marinada e ferver até secar.
5. Despejar aos poucos o caldo de carne dissolvido na água fervente, à medida que o líquido vai secando na panela.
6. Cozinhar durante 1 hora até a carne ficar bem macia.
7. Fatiar e servir com o molho romesco.
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