Receita de Lagosta ao Alho e Óleo
Categorias: Frutos do Mar, Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de lagosta ao natural ou de filé de cabeça
- 10 dentes de alho (grandes) ou 2 colheres de purê de alho
- 1 colher (sopa) de ervas variadas a gosto
- ½ xícara de azeite de oliva
- 4 raminhos de coentro picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 4 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 cebolas picadas
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhar a lagosta em panela de pressão por 10 minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite.
2. Depois de cozida escorrer toda a água e esperar esfriar.
3. Separar a carne da casca e retirar a veia de fel na parte superior do corpo.
4. Acrescentar o alho amassado, juntamente com as ervas.
5. Deixar pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos.
6. Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta.
7. Servir ainda quente.
8. Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servido como complemento.
9. Proceder da mesma forma para com o filé de lagosta, que apenas deve ser cozido por 20 minutos em panela normal, também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura.
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