Receita de Lagosta Grelhada com Lentilha
Categorias: Frutos do Mar, Natal
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Rendimento:
- 4 porções
- 50 gramas de pancetta (toucinho italiano) picado em cubos
- 300 gramas de lentilhas cozidas e temperadas
- 200 gramas de cenoura em cubos
- sal e pimenta de moinho a gosto
- 50 gramas de salsão em cubos
- 50 gramas de salsinha picada
- 100 ml de suco de cenoura
- 4 caudas de lagosta
- 50 gramas de manteiga
- 30 ml de azeite de oliva
Modo de preparo
1. Limpar as caldas de lagosta e reservar.
2. Em uma panela previamente aquecida com manteiga, refogar pancetta com cenoura, salsão e salsinha por cerca de 3 minutos.
3. Acrescentar lentilha sem caldo, suco de cenoura e deixar reduzir pela metade.
4. Temperar as caldas de lagosta com sal, pimenta e grelhar em grill próprio.
5. Colocar as caldas no prato sobre um leito de lentilhas e enfeitar com ramos de manjericão.
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