Receita de Lagosta Reis Siqueira
Categorias: Frutos do Mar, Nordestina
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 kilo de lagosta ao natural ou de filé de cabeça (pernil de lagosta)
- 10 dentes de alho (grandes) ou
- 2 colheres de purê de alho,sal a gosto (dispensado se usado purê de alho)
- 1 colher de sopa de ervas variadas a gosto
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 4 tomates maduros picados
- 4 raminhos de coentro picados
- 2 cebolas picadas
- azeite de oliva
Modo de preparo
1. Cozinhe a lagosta em panela de pressão por dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite.
2. Após cozida escorra toda a água e espere esfriar.
3. Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo.
4. Acrescente o alho pisado ou o purê, juntamente com as ervas.
5. Deixe pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos.
6. Arrumar toda a lagosta temperada em uma travessa média.
7. Regue com azeite e espalhe o queijo parmesão por cima.
8. Cobrir com os demais ingredientes e levar ao forno por 30 minutos em fogo médio.
9. Proceda da mesma forma para com o filé de lagosta, que apenas deve ser cozido por 20 (vinte) minutos em panela normal, também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura.
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