Receita de Lanche de berinjela à provençal
Categorias: Lanches
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pão de metro
- 1 xícara de (chá) de maionese
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 cebola grande em cubos
- 2 berinjelas grandes cortadas em cubos
- 2 colheres de (sopa) de folhas de manjericão
- 3 colheres de (sopa) de azeite
- 300 gramas de queijo mussarela ralado
- azeitonas para decorar
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela, refogue a berinjela, o pimentão e a cebola no azeite até murchar.
2. Retire do fogo, adicione sal, pimenta, manjericão e deixe esfriar.
3. Corte o pão ao meio na horizontal, espalhe a maionese e o refogado.
4. Cubra com o queijo mussarela, feche e corte em fatias.
5. Espete palitos com azeitonas para decorar e sirva.
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