Receita de Lasanha com Tofu e Espinafre
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de tofu
- folhas de 1 maço de espinafre lavado
- 250 gramas de massa para lasanha pré-cozida
- 6 tomates sem pele e sem sementes em cubos
- ½ xícara de (chá) de manjericão picado
- 4 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas picadas
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Escorra a água do tofu e envolva-o num pano de trama fina para escorrer.
2. Reserve.
3. Coloque o espinafre numa panela e leve ao fogo até as folhas ficarem macias.
4. Retire do fogo, esprema bem e deixe escorrer numa peneira.
5. A seguir, transfira para o processador, bata rapidamente e reserve.
6. Amasse o tofu com um garfo e reserve.
7. Ligue o forno à temperatura média.
8. Leve ao fogo uma panela com 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva.
9. Junte a cebola e o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar bem macia.
10. Acrescente o manjericão e o sal e cozinhe por mais 12 minutos, mexendo de vez em quando.
11. Retire do fogo.
12. Com o azeite reservado, unte uma assadeira refratária (20 cm) e faça camadas alternadas de tofu, creme de espinafre, tofu e molho de tomate.
13. Finalize com uma camada de creme de espinafre.
14. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 35 minutos, ou até a massa ficar macia.
15. Elimine o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos, ou até dourar a superfície.
16. Retire do forno e sirva.
Rendimento:
1. 4 porções.
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