Receita de Lasanha com Tofú e Palmito
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pacote de massa para lasanhas integral (massa que vai direto ao forno)
Recheio:
- 2 copos de tofu cortados em quadradinhos
- ½ copo de temperos verdes frescos picadinhos
- 4 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- ½ copo de azeitonas verdes picadas
- 1 e ½ copo de palmito picadinho
- 1 pitada de sal
Molho branco:
- 4 colheres de (sopa) de farinha de trigo integral
- 1 colher de (café) de noz-moscada moída
- 4 colheres de (sopa) de óleo de milho
- 3 copos de água fervendo
Molho vermelho:
- 4 tomates grandes e maduros picados
- ½ copo de temperos verdes frescos picados
- 3 abobrinhas cortadas em rodelinhas
- 2 copos de purê de tomate
- 1 copo de água quente
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
1. Esquente o óleo e doure a farinha de trigo, mexendo sempre, para se fazer o molho branco.
2. Adicione aos poucos a água quente, o sal e a noz-moscada assim que começar a ficar dourada, e mexa vigorosamente.
3. Bata esse molho no liquidificador.
4. Reservar.
5. Para o molho vermelho, frite os temperos frescos e as folhas de louro no azeite de oliva.
6. Adicionar as rodelas de abobrinha verde, o sal e os tomates após 5 minutos em fogo alto e com água quente.
7. Mantenha a panela tampada até os tomates ficarem bem macios.
8. Bata o molho no liquidificador (retire os louros).
9. Caso deseje um molho mais fino, passe-o na peneira.
10. Misture todos os ingredientes do recheio.
11. Coloque molho branco no fundo de um pirex alto e vá colocando de modo intercalado a massa, recheio e molho branco, massa, recheio e molho vermelho.
12. Cubra o pirex com papel de alumínio e leve ao forno já quente, por 30 minutos aproximadamente.
13. Retire a lasanha do forno assim que estiver com a massa macia.
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