Receita de Lasanha de abóbora e espinafre
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 5 xícaras (chá) de abóbora madura, cortada em cubinhos de 1 cm
- 3 xícaras (chá) de cebolinha picada (umas 4 pequenas)
- ¼ xícaras de cream cheese em temperatura ambiente
- 2 e ½ xícara (chá) de leite semi-desnatado
- 1 e ¼ xícaras (chá) de mussarela ralada
- ¾ xícaras (chá) de provolone ralado
- ½ xícara de vinho branco seco
- ½ xícara de água
- 1 colher (sopa) de sálvia fresca picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ¼ colheres (chá) de noz-moscada
- 280 gramas de espinafre congelado (descongelar e espremer bem)
- 3 dentes de alho amassados
- 12 tiras de lasanha cozidas
Modo de preparo
1. Aquecer o óleo em uma panela não-aderente sob fogo médio.
2. Juntar as cebolinhas, o alho e a sálvia.
3. Refogar por 5 minutos, até as cebolinhas ficarem macias.
4. Adicionar a abóbora, o vinho branco e a água.
5. Cobrir e cozinhar por uns 20 minutos, até a abóbora ficar macia.
6. Retirar do fogo e misturar o espinafre.
7. Reservar.
8. Colocar a farinha em uma caçarola grande e misturar o leite aos poucos.
9. Cozinhar em fogo médio, mexendo constantemente durante 10 minutos, até a mistura engrossar.
10. Acrescentar o cream cheese e mexer até derreter.
11. Retirar do fogo e adicionar a noz moscada.
12. Reservar.
13. Misturar os dois queijos ralados em uma tigela grande.
14. Untar um refratário de aproximadamente 20 x 27 cm.
15. e espalhar no fundo ½ xícara do molho branco.
16. Cobrir com 2 tiras de lasanha cozida.
17. Espalhar 2 xícaras da mistura de abóbora uniformemente sobre a lasanha.
18. Cobrir com ½ xícara de molho branco e ½ xícara dos queijos ralados misturados.
19. Repetir as camadas mais 2 vezes.
20. Espalhar o restante do molho sobre a última camada de lasanha.
21. Cobrir com papelalumínio e guardar na geladeira até a hora de assar.
22. Para servir, aquecer o forno e assar a lasanha coberta durante 30 minutos.
23. Retirar o papel-alumínio, polvilhar com o restante dos queijos ralados e assar durante mais 10 minutos, gratinar.
24. Deixar descansar durante 10 minutos antes de servir.
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