Receita de Lasanha de Aveia
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 160 gramas de farinha de aveia
- 40 gramas de farinha de trigo
- 2 ovos
Molho:
- 3 quilos de tomate italiano sem pele e sementes
- folhas de 1 ramo de manjericão lavadas
- 3 colheres de (sopa) de azeite
- 5 dentes de alho picados
- sal a gosto
Recheio:
- 250 gramas de queijo mussarela ralado
- 1 quilo de berinjela em rodelas finas
- 1 quilo de abobrinha em rodelas finas
- folhas de 4 ramos de tomilho picadas
- folhas de 2 ramos de alecrim picadas
- pimenta-do-reino recém-moída
- 10 azeitonas chilenas picadas
- ¼ de xícara de azeite (50 ml)
- sal a gosto
Modo de preparo
Massa:
1. Junte as farinhas em uma tigela.
2. Faça uma cova no centro e acrescente os ovos e 2 colheres de (sopa) de água.
3. Misture bem os ingredientes e sove a massa até ficar lisa e uniforme.
4. Abra a massa imediatamente no cilindro próprio para massa fresca na espessura nº 5 ou em um rolo de macarrão na espessura de aproximadamente 2 mm.
5. Corte-a em retângulos de 15 cm x 6,5 cm.
Molho:
1. Bata os tomates no liqüidificador formando um purê, coe e reserve.
2. Frite levemente o alho no azeite, acrescente a polpa de tomate e o manjericão.
3. Ao ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando, ou até reduzir a 1/3 do volume total.
4. Tempere e reserve.
Recheio:
1. Salpique um pouco de sal sobre as berinjelas e deixe-as sobre um grade por 30 minutos, com um peso em cima, para sair o amargor.
2. Lave-as e reserve.
3. Coloque as fatias de berinjela e de abobrinha em um refratário e tempere com o azeite, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta.
4. Aqueça bem uma frigideira grande e frite-as até ficarem douradas.
Montagem:
1. Espalhe uma camada de molho em um refratário retangular (20 cm x 30 cm).
2. Disponha 4 fatias de massa e, por cima, coloque fatias de berinjela e abobrinha, azeitona e polvilhe um pouco de mussarela.
3. Repita o mesmo processo até acabar os ingredientes, finalizando com o queijo mussarela.
4. Leve ao forno, pre-aquecido, a 200°C por 25 minutos coberto com papel-alumínio.
5. Retire o papel e asse por mais 10 minutos para gratinar.
6. Sirva em seguida.
7. Dicas - Caso não use a massa imediatamente, deixe-a secar bem em uma grade ou tela bem arejada por 24 horas e, depois, guarde-a em um recipiente vedado.
8. - Se quiser você pode fazer macarrão tipo "talharim" , depois de abrir a massa corte-a em tiras largas (aproximadamente 1 cm).
9. Cozinhe da mesma forma que a massa de lasanha.
Rendimento:
10 a 12 porções Tempo de Preparo:
1. 50 minutos.
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