Receita de Lasanha de bacalhau e abobrinha

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar as abobrinhas, retirar as extremidades e cortar em lâminas finas no sentido do comprimento.
2. Escaldar numa panela com água fervente por 5 minutos.
3. Em seguida, passar a abobrinha em água fria e deixar escorrer.
4. Ligar o forno à temperatura média.
5. Descasque os dentes de alho e picar finamente.
6. Colocar numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e levar ao fogo até dourar levemente.
7. Adicionar o bacalhau e refogar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
8. Retirar do fogo e reservar.
9. Descascar a cebola, lavar e picar em pedaços pequenos.
10. Reservar.
11. Lavar os tomates e colocar numa panela com 1 litro de água fervente.
12. Deixar por 1 minuto, retirar do fogo e escorrer a água.
13. Retirar a pele e as sementes dos tomates e picar a polpa em cubos pequenos.
14. Reservar.
15. Levar ao fogo outra panela com o azeite de oliva restante e a cebola e refogar até a cebola dourar.
16. Acrescentar os tomates, o manjericão e o sal, se necessário, e cozinhar, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até obter um molho encorpado.
17. Numa assadeira refratária de 22 cm x 14 cm, fazer camadas alternadas de molho, de abobrinha e de bacalhau.
18. Finalize com uma camada de molho, polvilhar o queijo e levar ao forno por 30 minutos, ou até dourar a superfície.
19. Retirar do forno e servir em seguida.

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