Receita de Lasanha de Bacalhau e Legumes
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau dessalgado (em lascas)
- 2 colheres de (sopa) de azeite extra virgem
- 1 cebola grande fatiada em rodelas
- ½ pimentão vermelho cortado em tiras
- noz moscada e pimenta do reino
- 1 xícara de brócolos cozido
- salsinha e cebolinha picada
- 1 dente de alho picado
- 1 pé de escarola
Molho bechamel:
- 2 colheres de (sopa) de margarina light
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 40 gramas de queijo cottage
- ½ lata de creme de leite light
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 cebola média ralada
- sal e noz-moscada
- salsinha picada
Modo de preparo
1. Deixe o bacalhau de molho na água (na geladeira) por 24 horas, trocando a água de vez em quando.
2. A seguir, cozinhe-o na água fervente por 10 minutos.
3. Escorrer a água e deixe esfriar.
4. Desfie-o em lascas, misture a pimenta e a noz-moscada.
5. Reservar.
6. Em uma panela, aquecer o azeite, refogar a cebola com o alho e a escarola picada reserve.
Bechamel:
1. Derreta a margarina e refogar a cebola até murchar.
2. Acrescente a farinha mexendo rapidamente, alternando com o leite morno, o creme de leite, o cottage, a noz-moscada até engrossar, com muito cuidado para não encaroçar.
Montagem:
1. Espalhe num refratário um pouco do molho bechamel, bacalhau, escarola refogada e pimentão.
2. Repita as camadas, na mesma ordem, até os ingredientes terminarem.
3. Finalizar com o molho bechamel.
4. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.
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